昆明黑作坊用洗腳水做米線 被曝光仍在生產(chǎn)

“黑林鋪班莊村的一個(gè)米線加工作坊，抽取洗衣服、洗菜池子里的水加工米線，銷往市區(qū)。那個(gè)池子甚至有人在里面洗腳，十分惡心。”近日，班莊村一村民向本報(bào)熱線舉報(bào)，村中436號(hào)院內(nèi)的米線加工作坊長(zhǎng)期抽取臟水生產(chǎn)米線。

“這家米線作坊已存在多年，長(zhǎng)期抽取小龍?zhí)冻刈永锏乃庸っ拙€。很多村民都在這個(gè)池子里洗菜、洗衣服，甚至一些小孩子還會(huì)把臟東西丟入水池里。”舉報(bào)者稱，洗衣服和抽水機(jī)同在一個(gè)地方，洗過衣服后，池子里的水并不干凈。

“不僅如此，里面生產(chǎn)米線的人也不注重衛(wèi)生。”舉報(bào)者介紹，在班莊村小龍?zhí)杜?，有一個(gè)人專門管著池子，米線作坊老板出錢給看管人員，幫忙抽水，而抽取的水則存在作坊院子里的一個(gè)水池里，然后用來(lái)加工米線。

暗訪

洗衣洗腳池子水 作坊老板給錢就能抽取

7月15日晚，走進(jìn)黑林鋪班莊村詢問小龍?zhí)兜木唧w方位時(shí)，面對(duì)陌生人的居民十分警惕，不斷詢問記者到里面干什么、找誰(shuí)，還要求提供要找人的姓名。村口居民的詢問，更加讓人覺得要找的地方很可疑。

經(jīng)過再三打聽，一名租住在村里的男子帶著記者來(lái)到小龍?zhí)丁Ｔ诎嗲f村邊上一處低洼的竹林邊，一個(gè)簡(jiǎn)易的棚子下有兩個(gè)水池，借著附近房屋照射出來(lái)的光線，能看清水池邊上有五六個(gè)人在洗衣服，并不時(shí)將穿著拖鞋的腳放入池子里。

雖然池子分為兩個(gè)，靠近泉眼的一個(gè)池子旁醒目地寫著“不準(zhǔn)洗衣服”，下面一個(gè)池子寫著“洗衣服池”的字樣，但幾乎所有人都會(huì)在不準(zhǔn)洗衣服的那個(gè)池子里洗衣服。池子旁邊，擺放著一個(gè)抽水泵，抽取的水由一根塑料管子連接到邊上的另一個(gè)管子里。

“這水就是抽到不遠(yuǎn)處米線加工作坊內(nèi)生產(chǎn)米線的，特別臟。”舉報(bào)者說(shuō)，作坊為了降低生產(chǎn)成本，每月給管龍?zhí)兜睦先它c(diǎn)錢就可以抽水用，但這些水并不干凈。

對(duì)于這個(gè)水泵，在旁邊洗衣服的村民和舉報(bào)者說(shuō)法一樣，是用于抽水到米線作坊加工米線的。

晚上10點(diǎn)左右，順著抽水管道可能延伸的地方找去，在距抽水點(diǎn)兩三百米遠(yuǎn)的一處垃圾回收地，剛好有兩輛載著米線的微型面包車從昏暗的巷子里駛出來(lái)。順著車輛出來(lái)的巷子往里看，一道大門內(nèi)燈火通明，里面停放著一輛改裝過的面包車，門口堆放著一堆煤炭。

大門口的一塊門牌上寫著“班莊村436號(hào)”，整個(gè)院子的地板上到處都是水，10多人正在忙碌著，大量米線堆放在旁邊。這就是舉報(bào)者所說(shuō)的抽臟水加工米線的作坊。作坊十分隱蔽，如果沒有人指引，很難被發(fā)現(xiàn)。

由于院子四周是居民樓，對(duì)摸清作坊加工情況存在一定困難，記者便以選購(gòu)米線為由進(jìn)入院子。在院子角落的簡(jiǎn)易棚下，工人們正在忙著加工米線，旁邊墻角處擺放著已經(jīng)裝框的米線。

“你們做什么?”見到有人進(jìn)來(lái)，一名穿紅色上衣的中年女子放下手中的活兒邊問邊走了過來(lái)。“你們這里的米線怎么批發(fā)，多少錢一公斤?”紅衣女子回復(fù)稱，這里加工的是無(wú)酸的酸漿米線，每公斤2.3元，但要自己開車來(lái)拉，加工點(diǎn)沒有車送貨。女子的言辭有些躲閃，眼睛不停地朝四周查看。

就在紅衣女子與記者對(duì)話時(shí)，一名男子快速走過來(lái)，發(fā)動(dòng)停在一邊的面包車，將車飛速駛?cè)爰庸っ拙€的簡(jiǎn)易棚子前，遮住了記者視線，也不讓記者進(jìn)一步查看。

隨后，記者從院子走出，回到抽水的地方。紅衣女子跟隨一段后才回去。見到有人在水池邊，負(fù)責(zé)抽水的老人拉著狗出來(lái)查看，并撥打電話嘀咕著什么。

盡管已是晚上10點(diǎn)多，水池邊仍有三四個(gè)人在洗衣服，其中一名女子甚至把腳放入水池中沖洗。“白天洗衣服的人更多，晚上涼快些，也有不少人在這里洗。”一村民說(shuō)。

10點(diǎn)30分，記者到村口等待運(yùn)輸米線的車輛出來(lái)，并準(zhǔn)備跟蹤看會(huì)將米線送往何處。然而就在此時(shí)，之前與記者對(duì)話的紅衣女子走了出來(lái)，查看停放的每一輛車子，并打電話讓其他人一起前來(lái)尋找曾進(jìn)入院子里的記者。

事后，經(jīng)舉報(bào)者確認(rèn)，紅衣女子為作坊老板娘。

查處

老板娘辯稱抽取的池水用來(lái)沖地

昨晚，黑林鋪工商分局2名執(zhí)法人員和五華區(qū)質(zhì)監(jiān)分局4名執(zhí)法人員趕往班莊村米線作坊查處。

晚上8點(diǎn)，當(dāng)記者和執(zhí)法人員來(lái)到班莊村時(shí)，米線作坊往日抽水的水池邊，仍有七八人正在清洗衣物。前晚這個(gè)時(shí)候水池里已有水泵在抽水，但昨晚卻沒有發(fā)現(xiàn)。后來(lái)舉報(bào)人打電話告訴記者，昨晚7點(diǎn)多，作坊老板娘和抽水的老人說(shuō)晚上有媒體要來(lái)查看，叫抽水晚點(diǎn)。

原先臟亂的院子變整潔

當(dāng)記者和執(zhí)法人員走到作坊門口前時(shí)，門口的一名中年男子已熱情地迎接上來(lái)，并向前來(lái)的人員散發(fā)香煙。

進(jìn)入院子內(nèi)，原先臟亂不堪的院子變得非常整潔，前晚沒有穿白色防護(hù)服的工作人員已經(jīng)有一半穿上了潔白的防護(hù)服。這些衣服看上去很嶄新，就連衣服的折痕都還清晰可見。

“為何之前工人沒有穿防護(hù)服，現(xiàn)在穿上了?”面對(duì)質(zhì)疑，中年男子稱，如果他不在或者疏忽了，工人們就不會(huì)穿。

而針對(duì)舉報(bào)者反映的抽臟水加工米線的事，作坊老板娘稱，抽取的水用于沖洗地板，并沒有用于加工米線。記者發(fā)現(xiàn)，在加工間門口確實(shí)有一個(gè)水窖，上面蓋著水泥蓋板，幾根黑色塑料管子纏繞在邊上。

剛查處完作坊就恢復(fù)抽水

老板娘稱，作坊用的水都是自來(lái)水，并指著一處水流比較小的水龍頭讓執(zhí)法人員查看。隨后，她又帶領(lǐng)大家到門口查看自來(lái)水管和水表，但水表上已經(jīng)無(wú)法看出數(shù)字，而自來(lái)水管也僅有礦泉水瓶口那么粗。

“曾在里面打工的人說(shuō)，進(jìn)入作坊的自來(lái)水管根本無(wú)法供應(yīng)生產(chǎn)用水。從水池抽去的水就是加工米線的。”據(jù)舉報(bào)人稱，昨晚7點(diǎn)左右，老板娘匆忙和抽水的老人說(shuō)，晚上有媒體要來(lái)查看，水抽晚點(diǎn)。

昨晚10點(diǎn)，舉報(bào)人告訴記者，執(zhí)法人員和記者走后，作坊已恢復(fù)抽水。

米線曾檢出含硫 作坊被罰5萬(wàn)元

質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員介紹，這家作坊已納入小作坊監(jiān)管，每季度均會(huì)對(duì)產(chǎn)品抽樣進(jìn)行檢測(cè)，第一季度抽檢合格，但第二季度抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)米線含硫且微生物超標(biāo)。不過問題是，在對(duì)作坊進(jìn)行檢查時(shí)，執(zhí)法人員并沒有發(fā)現(xiàn)添加劑，硫從何而來(lái)存在很大疑問。

目前，質(zhì)監(jiān)部門已經(jīng)作出處罰決定，對(duì)該米線作坊作出5萬(wàn)元的罰款。針對(duì)米線中檢測(cè)出含有硫的情況，質(zhì)監(jiān)部門已經(jīng)與五華警方經(jīng)偵大隊(duì)對(duì)接，移交警方調(diào)查處理。

回訪

曝光的4家作坊仍在生產(chǎn)

由于全市僅有5家正規(guī)米線加工企業(yè)，其余大部分均為小作坊。昆明主城區(qū)每天的鮮米線市場(chǎng)需求量在500噸左右，而正規(guī)企業(yè)僅能生產(chǎn)不到30噸，這也意味著，94%以上的米線市場(chǎng)被小作坊搶占。但出自小作坊的米線，大多存在質(zhì)量問題、加工環(huán)境臟亂等情況。

5月21日，本報(bào)重案組對(duì)尋甸、茨壩的4家米線加工作坊進(jìn)行曝光，隨后連續(xù)一周對(duì)問題米線以及監(jiān)管方面存在的問題進(jìn)行了報(bào)道。報(bào)道刊發(fā)后，昆明市長(zhǎng)李文榮通過“@昆明市長(zhǎng)”微博呼吁，市民和網(wǎng)友要“多發(fā)現(xiàn)、多舉報(bào)、共打擊”。

然而，昨天記者對(duì)曝光的4家作坊進(jìn)行回訪發(fā)現(xiàn)，這4家作坊仍在繼續(xù)生產(chǎn)，存在的問題并未整改。

4家米線作坊仍然臟亂差

曝光的尋甸縣羊街鎮(zhèn)新街村委會(huì)的一個(gè)米線加工作坊內(nèi)，原料儲(chǔ)藏環(huán)境臟亂，碎米線、蒼蠅隨處可見。工人沒有任何防護(hù)，徒手從水里將米線撈起放入簸箕內(nèi)稱重，有些米線甚至掉落地上又重新?lián)旎夭患忧逑?。堆放著的成品米線上爬著許多蒼蠅，用于煮米線的大鍋內(nèi)，沾滿了黃色的水垢，連用于加工米線的面粉里也有蒼蠅混在里面。生產(chǎn)車間內(nèi)，外來(lái)人員及運(yùn)輸米線的人員可以隨意進(jìn)出，且工作人員未戴口罩、沒穿防護(hù)服。

為了降低生產(chǎn)成本，該作坊用玉米淀粉、小麥淀粉為原料做米線。小作坊生產(chǎn)出的米線主要流入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、著名米線連鎖店及學(xué)校食堂。從老板提供的供貨單上了解到，目前每天生產(chǎn)的近10噸米線銷往昆明主城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，昆明某著名米線店盡管擁有自己的正規(guī)米線廠，但其10多家分店米線供應(yīng)出自尋甸的這家作坊。此外，市區(qū)另外一家米線連鎖店、部分學(xué)校食堂也在使用該作坊所生產(chǎn)的米線。

而茨壩的2家米線加工作坊和此前曝光時(shí)的情況相差無(wú)幾，質(zhì)監(jiān)部門提出的問題仍有部分沒有整改，衛(wèi)生臟亂差的情況仍存在。

在三十四中旁的慶發(fā)米線加工點(diǎn)，環(huán)境衛(wèi)生比較差，生產(chǎn)車間內(nèi)蒼蠅較多。這家米線加工點(diǎn)不遠(yuǎn)處就是一養(yǎng)豬場(chǎng)，入口處不遠(yuǎn)的地方是垃圾堆。作坊鍋爐房門口堆放著大量煤炭，質(zhì)監(jiān)部門曾要求其整改，然而一個(gè)月時(shí)間過去，這家米線加工點(diǎn)沒有進(jìn)行任何整改。對(duì)此，老板坦言：“房租還有幾個(gè)月就到期，不整改了。”

市長(zhǎng)關(guān)注問題米線報(bào)道

都市時(shí)報(bào)重案組經(jīng)過暗訪調(diào)查，將一些出自小作坊的米線質(zhì)量存在問題、加工環(huán)境臟亂等情況，于5月21號(hào)以題為《這樣的米線咋個(gè)吃》重磅推出。隨后，都市時(shí)報(bào)又連續(xù)一周對(duì)昆明米線行業(yè)存在的問題，以及監(jiān)管方面的尷尬進(jìn)行了深入報(bào)道。

報(bào)道刊發(fā)后，不僅在讀者中引起了強(qiáng)烈反響，還被包括人民網(wǎng)、中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)、國(guó)際在線、新浪、騰訊等主流媒體轉(zhuǎn)載，并引起相關(guān)職能部門的高度重視，及時(shí)對(duì)小作坊進(jìn)行突擊檢查，對(duì)米線加工行業(yè)進(jìn)行整頓。

市長(zhǎng)李文榮在 “昆明市長(zhǎng)”的微博上說(shuō)：“我同大多數(shù)昆明人一樣喜愛吃米線?？吹骄W(wǎng)民朋友提到了‘臟米線’問題，已當(dāng)即責(zé)成職能部門關(guān)停查處了涉事的3家米線黑作坊，并在全市進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。排查的同時(shí)，大家也多來(lái)發(fā)現(xiàn)、舉報(bào)，共同打擊不法商販。”

事后，質(zhì)監(jiān)、工商等部門對(duì)米線行業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，并對(duì)米線市場(chǎng)進(jìn)行整頓，目前整頓結(jié)果尚未公布。

專家說(shuō)法

應(yīng)盡快實(shí)現(xiàn)源頭管理

西華大學(xué)食品科學(xué)與工程系主任、食品工程研究所所長(zhǎng)車振明教授介紹，米線加工小作坊存在很多問題。在硬件方面，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境差，無(wú)消毒、防鼠防蠅設(shè)施等;此外小作坊從業(yè)人員素質(zhì)低，部分小作坊員工是以家庭成員為主，員工以當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈦?lái)人員為主，文化水平較低，缺乏食品安全知識(shí)培訓(xùn)。小作坊產(chǎn)品出廠不檢驗(yàn)、合格率低，食品小作坊無(wú)檢驗(yàn)設(shè)備，大部分小作坊的產(chǎn)品質(zhì)量以所謂的“經(jīng)驗(yàn)”為主，多數(shù)處于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)或不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

由于監(jiān)管力量薄弱，人員缺少、素質(zhì)不高導(dǎo)致問題產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)。車教授介紹，在地方政府暫時(shí)沒有出臺(tái)相應(yīng)的地方性法規(guī)、規(guī)章來(lái)規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的情況下，使小作坊出現(xiàn)“多、小、亂、差”現(xiàn)象不能依法整治。他認(rèn)為，有小作坊存在的一天，監(jiān)管部門就得嚴(yán)格監(jiān)管。

對(duì)于米線行業(yè)監(jiān)管存在的問題，云南凌云律師事務(wù)所孫文杰律師感嘆，在他看來(lái)，我國(guó)的食品監(jiān)管一直是分段、分品種管理，實(shí)際操作中就會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，也就會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)而不管，互相推卸責(zé)任的情況。

隨著國(guó)家、省、市對(duì)包括米線在內(nèi)的食品行業(yè)監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)，食品安全問題的監(jiān)管問題早已刻不容緩，“除了職能部門加大執(zhí)法力度，地方應(yīng)會(huì)同有關(guān)單位根據(jù)本地實(shí)際情況，制定對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理辦法，以便讓食品安全問題實(shí)現(xiàn)源頭管理。”孫文杰說(shuō)。