蓮香樓、美心等月餅菌落總數(shù)超標(biāo)

中秋節(jié)臨近，月餅熱銷(xiāo)。昨日，廣州市食藥監(jiān)局公布對(duì)廣州市月餅抽檢情況，10批次“問(wèn)題月餅”被曝光。記者獲悉，蓮香樓、美心等知名品牌月餅因菌落總數(shù)超標(biāo)上黑榜。此外，抽檢同時(shí)曝光三批次因包裝空隙率超標(biāo)涉嫌過(guò)度包裝的月餅禮盒。

蓮香樓、美心各一款月餅被曝菌落總數(shù)超標(biāo)

據(jù)悉，中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開(kāi)展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢，共抽取產(chǎn)品263批次，實(shí)物質(zhì)量合格253批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為96.2%。在不合格月餅產(chǎn)品中，10批次菌落總數(shù)抽檢不合格，包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)3批次和流通環(huán)節(jié)7批次。

其中，蓮香樓、美心等知名品牌月餅因菌落總數(shù)超標(biāo)上黑榜。抽檢結(jié)果顯示，由廣州市蓮香樓有限公司食品廠生產(chǎn)的2014-8-1批次“蓮香樓”伍仁咸肉月餅、由廣州市皇后餅店食品生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的2014-7-31批次“東海海鮮酒家”酥皮金沙奶皇月餅及2014-7-11批次進(jìn)口美心奶黃月餅等不合格。

據(jù)廣州市食藥監(jiān)局介紹，本次抽檢項(xiàng)目主要是菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標(biāo)，可用于判定食品被細(xì)菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的月餅可能會(huì)引起腹瀉，嚴(yán)重則引起食物中毒。10批次問(wèn)題月餅的菌落總數(shù)均超過(guò)限量值≤1500CFU/g。

三批次月餅禮盒涉過(guò)度包裝

另外，抽檢同時(shí)曝光三批次因包裝空隙率超標(biāo)涉嫌過(guò)度包裝的月餅禮盒。廣州市沁灃源食品有限公司生產(chǎn)的中秋月餅禮盒(鳳梨月餅)、中秋月餅禮盒(豆沙月餅)等上榜。

據(jù)廣州市食藥監(jiān)局分析，造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有一個(gè)以上的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到相關(guān)要求所致。而包裝空隙率超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅的外包裝更亮麗、更引人注目，以便提高銷(xiāo)售價(jià)格而進(jìn)行過(guò)度包裝。

因此，廣州市食藥監(jiān)局提醒廣大消費(fèi)者近期選購(gòu)月餅時(shí)除了核對(duì)包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS標(biāo)志等明示標(biāo)識(shí)外，還要從其本身的色澤，形狀，組織，滋味等判斷優(yōu)劣。

知多D

食藥監(jiān)教你節(jié)前選月餅

一看包裝：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS標(biāo)志均為必須具備的明示標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者要特別關(guān)注。

二看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤;劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。

三看形狀：優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無(wú)裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴(yán)重。

四看組織：優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無(wú)空洞，不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。

五品滋味：優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無(wú)異味;劣質(zhì)月餅則相反。