市面上很多假紅酒喝后可能會中毒 教你兩招辨別真假

很多人喜歡喝紅酒，但最怕碰上假酒。不僅花了冤枉錢，還有中毒的風險。有些假酒包裝得高大上，可成本只有幾塊錢。

假紅酒每支的成本只需4.8元!據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，用水勾兌紅酒以次充好的現(xiàn)象的確存在，有的假紅酒單瓶兌水高達80%!

下面，教大家兩招迅速辨別真假紅酒的方法!

第一種：堿水法

首先，憑肉眼可分辨出勾兌紅酒，因為勾兌紅酒基本上都是色素，所以顏色特別鮮艷。但是市面上的假酒很多都是勾兌紅酒倒進真紅酒里，那么分辨就有難度了。

那么，怎么分辨出摻假紅酒呢?

1　用【食用堿】+【水】兌出【堿水】;

2　將少量紅酒倒入水中。

真紅酒：水馬上變成藍色，發(fā)黑

摻假紅酒：變色程度較小，顏色較淡

勾兌紅酒：不變色原理：

因為紅葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍綠色。若是色素勾兌，顏色則無變化或變化沒有那么明顯。

第二種：餐巾法　取一張上好的紙巾，將紅酒滴在紙巾上。

真紅酒：在紙巾上擴散開的痕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。

摻假紅酒：色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙中間，而且水跡會不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。

原理　由于原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，而假冒紅酒是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，憑此可以很簡單地辨別真假紅酒(PS：這種方法雖然簡單，但紙巾質(zhì)地對液體的擴散也存有一定的影響。)