煮鍋花椒水成“高粱米水飯”“十二線”有摻假花椒

本想煮鍋花椒水，沒想到最后卻成了高粱米水飯。

近日有讀者投訴稱，十二線副食品綜合市場內(nèi)有商戶出售摻假的花椒。記者經(jīng)過調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，摻假花椒確實在多個攤位有售，甚至有的花椒內(nèi)近一半是高粱米。

昨日，和平區(qū)食藥監(jiān)局西塔所對十二線市場“假花椒”進(jìn)行了突擊檢查，三家商戶的花椒被封存。

市場管理方表示，如果經(jīng)食藥監(jiān)部門檢驗發(fā)現(xiàn)確實為不合格產(chǎn)品，他們將對涉及的攤位進(jìn)行停業(yè)整頓，如果再有此類情況發(fā)生，將驅(qū)逐出市場。

投訴：花椒水變成了“高粱米水飯”

今年75歲的尤奶奶家住沈陽市沈河區(qū)，幾個月前，她的老伴在十二線市場花30元買了一斤花椒用來當(dāng)調(diào)料。

近日天氣漸熱，尤奶奶想煮點花椒水泡腳，可是這“花椒”放在水中一煮，有的顆粒竟然越來越大。覺得不對的尤奶奶拿起老花鏡一看，這不是高粱米嗎?咋好好的一鍋花椒水煮成了“高粱米水飯”?

5月31日，記者在尤奶奶家中看到了這些“花椒”。“花椒”被分成三份放在床上，一堆是花椒，一堆是從花椒中挑出來的疑似“高粱米”的顆粒，剩下一堆是煮完后還沒有挑的。挑出的花椒和疑似高粱米的顆粒兩堆從體積上來看差不多，但疑似高粱米的單個顆粒明顯大于花椒，有的還裂開露出白色的內(nèi)瓤，用手一捏手感很面。

現(xiàn)場：6份便宜花椒都含疑似“高粱米”

5月31日和6月1日，記者兩次來到十二線市場，隨機(jī)挑選了7家調(diào)料攤位，選取的是每斤價格在30元到40元、最便宜價位的花椒，一共購買了6份散裝花椒和一份袋裝的品牌花椒。

在記者詢價時，有一家攤主明確表示，一般30多塊錢的花椒都是摻有高粱米的。而另一家攤主也表示30元每斤價格的花椒品質(zhì)上比較差。對于品質(zhì)差的原因，對方并沒有具體說明，只是稱不會對身體有影響。

記者仔細(xì)觀察了買到的6份散裝花椒，發(fā)現(xiàn)6份花椒中都含有疑似高粱米的顆粒狀物體，其中肉眼看到最多的一份中，記者抓起一把進(jìn)行挑分，挑出的疑似高粱米的物體重量竟然和剩下的花椒基本相同，均為15克。

在調(diào)查期間，記者來到曾購買花椒的一家攤位，詢問為何花椒內(nèi)有雜物。該攤主稱，便宜的花椒就是這個質(zhì)量，進(jìn)貨來的時就是這個樣子，已經(jīng)賣了很長時間沒出過問題。

“要么退貨，要么走，沒有什么說法可以給!”這位攤主最后說。

專家：摻雜顆粒確為煮過的高粱米

6月1日，沈陽一所高校的農(nóng)作物生物科學(xué)教授對記者所帶的樣品進(jìn)行了辨別。

經(jīng)查看，該教授證實尤奶奶買到的花椒以及記者在“十二線”市場買到的花椒樣品中所摻有的顆粒狀物體確實為一種紅色品種的高粱，而且從外表有開裂的情況看應(yīng)為用水浸泡或煮過后才摻到花椒中。而真正的花椒粒表皮凹凸不平，種子為黑色實心顆粒。

該教授表示，用水煮后摻雜的原因可能是為了口感和壓秤，因為平時炒菜的時間很難將高粱米弄熟，吃入口中很容易被發(fā)現(xiàn)，而且被水煮過的高粱分量更重。

該高校實驗室隨后進(jìn)行了一個測試，將袋裝花椒和散裝花椒浸泡到蒸餾水燒杯中，散裝花椒中摻雜的顆粒立刻沉到燒杯底部，密度明顯大于另一杯的袋裝花椒。

食藥監(jiān)：3家攤位“花椒”被封存

昨日，記者將相關(guān)情況反映給市食藥監(jiān)局。11時30分許，和平區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局西塔食品藥品管理所工作人員對十二線市場的部分?jǐn)偽贿M(jìn)行了突擊檢查。

此次檢查主要針對記者走訪的6家攤位，但由于部分?jǐn)偽豢吹綑z查人員后提前關(guān)門，檢查人員只在三家攤位內(nèi)發(fā)現(xiàn)了疑似摻有高粱米的花椒，重量在6~33斤不等。檢查人員在現(xiàn)場將這些花椒進(jìn)行封存。

西塔食品藥品管理所關(guān)所長表示，第一步是對疑似的花椒樣品進(jìn)行封存，之后會帶回所里交給相關(guān)部門進(jìn)行檢測檢驗，如果一旦檢驗證實花椒中確實摻有其他產(chǎn)品，食品藥品管理所會根據(jù)食品藥品安全法，沒收這些不合格花椒，并對這些攤位業(yè)主進(jìn)行相應(yīng)的罰款。

關(guān)所長還表示，如果檢測的三份樣品都確實不合格，西塔食品藥品管理所還會成立專項組，對十二線市場的調(diào)料攤位進(jìn)行統(tǒng)一抽檢，并開展專項整治活動。

市場：如屬實將對攤位停業(yè)整頓

此前接受記者采訪時，市民尤奶奶曾表示，為何花椒內(nèi)會摻雜高粱米，市場管理方為何不能及時發(fā)現(xiàn)處理呢，“都好幾個月了，怎么還存在這樣的情況呢?”

針對這個問題，十二線市場管理人員表示，商戶進(jìn)入市場首先肯定要查看營業(yè)執(zhí)照，但對具體所賣的貨物沒有檢查權(quán)利，只有在接到投訴后全力配合食藥監(jiān)部門進(jìn)行檢查。

對方稱，此前未有人向市場管理部門反映過此類情況，因此市場管理部門也不清楚市場內(nèi)有這種現(xiàn)象。

市場管理方表示，如果經(jīng)食藥監(jiān)部門檢驗發(fā)現(xiàn)確實為不合格產(chǎn)品，市場管理方將堅決對涉及的攤位進(jìn)行停業(yè)整頓，如果再有此類情況發(fā)生，將驅(qū)逐出市場。

花椒摻高粱米一斤最高多“賺”十幾元

記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上純花椒的價格大約為45~50元每斤，而高粱米的價格大約為2~3元每斤。按照1斤花椒中摻有半斤高粱米算，1斤摻有高粱米的花椒售出價格在23.5元~26.5元一斤左右，而經(jīng)過水煮浸泡的高粱米可能更“壓秤”，而賣出的價格實際為30元~40元每斤不等，相當(dāng)于每斤多“掙”了3.5元~16.5元不等。

有商戶稱：進(jìn)貨時就這樣

食藥監(jiān)部門在市場檢查期間，多位攤主表示，進(jìn)貨的時候花椒就已經(jīng)是這樣。

一位攤主稱，賣花椒的都是主動過來聯(lián)系攤主，一般進(jìn)價為28元每斤左右，之后32元售出，“知道里面有東西，但是別人家都這么賣，自己就也賣了。”

看搓嘗聞掂5招識破假花椒

看：正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高。假花椒則多數(shù)表面無開口。

搓：真花椒用手一捏感覺粗糙、刺手，輕輕一捏花椒就會破碎。假花椒多質(zhì)地較硬，所以用力捏也不會破碎。

嘗：真花椒的麻辣味道比較明顯，麻感持久;假花椒的麻辣味道就會差很多。

聞：真花椒的香氣比較突出，手抓一把花椒，放到鼻子前，一股麻辣味道會撲鼻而來，足且持久;假花椒的麻辣味道輕許多。

掂：用手掂量一下分量，真花椒的分量很輕，如果發(fā)現(xiàn)所購買的花椒不多分量卻很重，這就很可能是摻了假的花椒。