朋友圈熱傳"麻子臉"雞蛋致命 醫(yī)生:最好不要吃

近日有外省媒體報(bào)道，一名6月大嬰兒，腹瀉嘔吐發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經(jīng)歷了短暫昏迷，后來(lái)經(jīng)過(guò)努力，寶寶得以脫險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)與家屬溝通，醫(yī)生懷疑寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。這條新聞在微信朋友圈瘋傳。一時(shí)間，“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;沙門氏菌成了“熱搜詞”。

報(bào)道中提到，醫(yī)生表示，一般來(lái)說(shuō)，殼上長(zhǎng)斑的雞蛋最好不要吃，因?yàn)檫@種雞蛋很可能感染了細(xì)菌，尤其是沙門氏菌!一時(shí)間，“麻子臉”雞蛋引人擔(dān)憂，眾網(wǎng)友不淡定了：

為什么雞蛋會(huì)“長(zhǎng)斑”?河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品工程學(xué)院副教授李和平說(shuō)，一是蛋雞輸卵管有炎癥，二是雞代謝可能出了問(wèn)題，三是飼料可能導(dǎo)致雞蛋受影響。“這里面除了第一種情況會(huì)增加帶菌風(fēng)險(xiǎn)外，其他并不影響雞蛋品質(zhì)。”他說(shuō)，沒(méi)有斑的雞蛋，也可能攜帶細(xì)菌，不能光靠眼睛判斷。

“沙門氏菌不耐高溫，超過(guò)64.5℃三分鐘，就能消滅它們。”李和平說(shuō)，除了要吃熟雞蛋外，拿完生雞蛋也要洗手。

河南商都集團(tuán)蛋品分公司負(fù)責(zé)人曹海峰也表示，帶斑雞蛋不能和沙門氏菌畫等號(hào)。他認(rèn)為，可能是有人把帶斑蛋和發(fā)霉蛋搞混了。

小貼士

裂紋蛋散黃蛋血絲蛋能吃嗎?

李和平說(shuō)，這要具體分析，如果裂紋蛋里的蛋殼內(nèi)膜沒(méi)有破損，而且沒(méi)有放置很久，熟食是可以的。

雞蛋因?yàn)榇娣胚^(guò)久，水分進(jìn)入蛋黃，造成蛋黃外膜破裂形成散黃蛋，只要顏色沒(méi)有變化、沒(méi)有異味，也可以食用。

不過(guò)，他提醒，蛋黃緊貼蛋殼的黏殼蛋容易變質(zhì)，如果出現(xiàn)異味，一定不能食用。

而蛋清中有紅血絲，李和平認(rèn)為也不用擔(dān)心。