如何辨別阿膠

自“中醫(yī)藥養(yǎng)生”這個概念逐漸被老百姓接受時起，阿膠以其補血滋陰、潤燥等功效，從藥書的“深閨”中脫穎而出，被廣大消費者所推崇。近些年，阿膠市場大幅升溫，品牌林林總總，包裝千奇百樣，質量良莠不齊。“該怎么選，該選哪個?”這樣的問題讓消費者傷腦筋。

那么，好的阿膠是怎樣的呢?對制膠已經有百余年歷史的北京同仁堂，在多年的制膠經驗中總結出了非常專業(yè)的阿膠質量鑒別標準，接下來我們就來為大家揭開好阿膠的“廬山真面目”。

何為“真阿膠”?

真阿膠烊化后，氣清香，有麻油氣，稠而不粘膩，味微咸。

如何辨別阿膠好壞?

看，質量好的阿膠看起來瑩黑如漆，在強光照射下，呈透明的血紅色，無氣泡;偽劣阿膠一般為不透明的淡黃色，這是由于偽劣阿膠內含較多雜質，不純凈。此外，把阿膠敲碎，觀察斷面。質量好、非常純凈的阿膠斷面光滑。劣質的阿膠斷面參差不齊，裂痕明顯。

聞，在阿膠上哈一口氣，質量好的阿膠能嗅到膠香味，而偽劣阿膠則發(fā)出一股刺鼻的腥臭味。這能體現(xiàn)出制膠所用驢皮質量的好壞。

標準阿膠片的外形四面筆直(不彎曲)

《中華人民共和國藥典》規(guī)定的阿膠的形狀是方形或長方形，市場上流通的阿膠有四種形態(tài)——標準片、厚片、短片、阿膠丁。通常我們所買的阿膠，都是制成標準片。標準片為長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7厘米，重量31.25g。

為什么此膠片稱為“標準片”呢?古代一斤為16兩，一斤就是500g，一斤16兩，就是一兩為31.25g，古代中醫(yī)開方是用兩為單位，故標準膠片是以31.25g(一兩)為單位來制作的。

好的阿膠質地較硬、表面平整、膠片規(guī)格統(tǒng)一，敲碎后斷面光滑;不合格的阿膠外形薄厚不均，而且邊角容易碎裂。這是由于好的阿膠雜質少、結構更加細膩純凈。就好似比較純凈的晶體(例如水晶)，晶體是有結構特點的，當晶體斷裂，也是有特點的;如果是雜質比較多的(例如磚塊)，由于成分復雜，以及雜質混合，當磚塊斷裂時，往往容易碎裂，斷面也參差不齊。

不合格阿膠片的外形邊角不直，不平整，表面不光滑

邊角不直，不平整，表面不光滑都是由于阿膠內水分太大造成的變形所致。