注意！塘蟹“洗澡”傍大牌 這幾招教你辨出正宗大閘蟹

盡管做了不少“打假”的努力，但在線上線下的大閘蟹市場(chǎng)上，打著陽(yáng)澄湖旗號(hào)的大閘蟹依然比比皆是。那么，面對(duì)參差不齊的大閘蟹市場(chǎng)，消費(fèi)者又該如何分辨出真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？

記者：你這個(gè)蟹是哪里的蟹？

水產(chǎn)攤主：我這個(gè)蟹都是陽(yáng)澄湖的。

在陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕前，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了不少號(hào)稱來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹，而且價(jià)格低得十分誘人，售價(jià)在40到50元左右一對(duì)。在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)上，記者看到，這些大閘蟹大多被放在塑料桶內(nèi)，隨便翻開幾只，它們腹部的顏色卻黑白不一。

水產(chǎn)攤主：我?guī)湍闾艉靡稽c(diǎn)的，這個(gè)黑一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的，只要有黃。

青背、白肚、金爪、黃毛，是陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要特征。而這些腹部發(fā)黑的蟹據(jù)說(shuō)是來(lái)自外地的塘蟹。為了利潤(rùn)，“洗澡蟹”傍大牌的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

水產(chǎn)攤主：我們就拿這個(gè)刷子刷，你吃也放心一點(diǎn)，拿藥粉洗 ，你放心嗎？ 果然經(jīng)過(guò)老板的一番洗刷，原本烏黑的大閘蟹變得非常亮白。

此外，記者搜索幾家購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，各種包裝精美的大閘蟹禮盒，商家表明都是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。以8只大閘蟹禮盒來(lái)看，網(wǎng)上售價(jià)200多元，也有高達(dá)千元，還有的低至百元左右。面對(duì)品相和價(jià)格如此參差不齊的“大牌蟹”，消費(fèi)者究竟該如何分辨正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？

江蘇省蘇州市某合作社負(fù)責(zé)人劉生元：你來(lái)聞一下。

記者：上面有水草味。

劉生元：就是沒(méi)有雜味，這就是它差異化的一個(gè)特征，就是聞著舒服，殼顏色很淡雅，略微有一點(diǎn)點(diǎn)黃的，就是青的很自然，不是很深的那一種，相比其他品種的大閘蟹，顏色色系會(huì)淡一點(diǎn)，它整體也是干凈的，不需要去修飾的，我們看它那個(gè)背，這個(gè)背從水里出來(lái)，它好像涂了一層油一樣。