服務(wù)型消費熱度增長 新業(yè)態(tài)發(fā)展正當時

上周（12月17日-23日）食品行業(yè)整體發(fā)展向好，新型業(yè)態(tài)保持較快增長，農(nóng)產(chǎn)品價格小幅波動。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，21日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為106.06，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)為106.84，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋的平均價格分別為19.58元/公斤、60.67元/公斤、61.35元/公斤、8.78元/公斤，重點監(jiān)測的28種蔬菜和7種水果平均價格分別為3.86元/公斤和5.77元/公斤。

觀察周內(nèi)，人們迎來了農(nóng)歷二十四節(jié)氣中非常重要的一個節(jié)氣——冬至，從這一天起北半球的冬天逐漸進入了一年中最寒冷的時節(jié)，包餃子、煮湯圓是人們在這一天里的重要活動。近期，消費者在飲食方面應(yīng)合理安排碳水化合物、蛋白質(zhì)、果蔬的搭配，適當食用一些高熱量的食物，以對抗氣溫逐漸下降造成機體消耗量的增加，比如各種肉類、蛋類、奶制品等。

隨著食品種類的豐富和銷售渠道的擴充，消費市場持續(xù)升級，消費趨勢穩(wěn)中有進。12月中旬，商務(wù)部市場運行司負責人介紹了2018年11月份我國消費市場運行情況。11月份全國社會消費品零售總額達到35260億元，同比增長8.1%。

此外，消費價格呈現(xiàn)出溫和上漲的趨勢，11月份居民消費價格同比上漲2.2%，漲幅比上月回落0.3個百分點，1-11月累計同比上漲2.1%。商務(wù)部監(jiān)測的36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品價格11月份同比上漲4%，環(huán)比下降1.8%，1-11月累計同比上漲2%。

從消費形式來看，服務(wù)型消費熱度持續(xù)增長，新型業(yè)態(tài)保持較快增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，11月份，全國餐飲收入4525億元，同比增長8.6%，增速高于商品零售0.6個百分點。1-11月全國實物商品網(wǎng)上零售額62710億元，同比增長25.4%，占社會消費品零售總額的比重達到18.2%，較上年同期提高3.3個百分點。

該負責人表示，隨著后期促進實體經(jīng)濟和民營企業(yè)發(fā)展、加大減稅降費力度、推進重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以及促消費等一系列政策措施落到實處，市場信心逐步恢復(fù)，市場環(huán)境不斷優(yōu)化，預(yù)計消費市場仍將保持總體平穩(wěn)、持續(xù)升級的發(fā)展態(tài)勢。

總體來講，近期食品行業(yè)呈現(xiàn)出積極向上的發(fā)展態(tài)勢，餐飲企業(yè)和線上線下零售商持續(xù)發(fā)力，協(xié)同營造出一個健康、安全的行業(yè)環(huán)境，但仍有一些不盡如人意的情況發(fā)生。18日，《市場監(jiān)管總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告》中提到，近期，市場監(jiān)管總局組織抽檢糧食加工品、乳制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品1974批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1971批次、不合格樣品3批次。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。河北、上海、江西等省（市）市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；北京、山東、湖南等省（市）市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險；浙江省市場監(jiān)管部門已督促網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺依法采取風險控制措施。

此外，某市食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員近期對一家食品經(jīng)營企業(yè)銷售的預(yù)包裝食品“羊肉卷”進行了監(jiān)督抽檢，檢驗結(jié)果顯示該“羊肉卷”未含羊肉成分，而是豬肉，但該“羊肉卷”（該“羊肉卷”執(zhí)行的是企業(yè)標準）標簽標明的成分是100%羊肉。這一事件引發(fā)了消費者的不滿，對肉類行業(yè)影響惡劣。目前，該局執(zhí)法人員遂對該食品經(jīng)營企業(yè)尚存的“羊肉卷”予以扣押，并立案查處。

肉類是食品行業(yè)的重要組成部分之一，近年來，相關(guān)部門不斷加強對生鮮肉和肉類食品的管理并取得了一定成果。觀察周內(nèi)，為進一步加強中央儲備豬肉管理，確保中央儲備商品數(shù)量完整和質(zhì)量安全，更好地滿足應(yīng)急調(diào)控需要，根據(jù)《中央儲備肉管理辦法》、《中央儲備商品承儲企業(yè)備選名錄庫管理辦法》，商務(wù)部本著公開、公正、公平原則建立中央儲備凍豬肉承儲企業(yè)備選名錄庫。