點外賣也要“看菜吃飯” 外賣商家實施餐品原材料公示

“魚香肉絲沒魚”、“菠蘿包里面沒有菠蘿”等菜名神吐槽今后或許不會再有。餓了么、百度外賣餐品原材料及營養(yǎng)公示制度日前在京啟動，網(wǎng)上餐飲商戶將公示菜品的配料以及營養(yǎng)成分，讓美食愛好者們吃得營養(yǎng)，吃得安心。

餓了么首席食品安全官王三虎向與會商家和媒體介紹表示，目前，我們已經(jīng)完成了信息公示的技術開發(fā)，現(xiàn)正在以北京、上海、廣東和浙江等試點區(qū)域為樣板，將餐品原材料標示逐步推廣覆蓋到全國各省市。記者看到，在最新版的餓了么和百度外賣APP中，原材料就顯示在餐廳一級頁面菜品的下方，瀏覽十分方便。如用戶發(fā)現(xiàn)實際餐品原材料與公示不符，還可以選擇退單，并且向平臺客服投訴。

本次活動積極響應了2018年1月1日正式實施的《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》。其中的第十一條規(guī)定：“入網(wǎng)餐飲服務提供者應當在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應當真實”。

通過此次公示，消費者對菜品的知情權得到了更多保障。餓了么高級食品安全專家苗虹對中國網(wǎng)記者說：“用戶在網(wǎng)上點餐時，有時會碰到一些難以理解的菜品名稱，或者清楚購買套餐中所包括的具體食品原料。此外，即使同一名稱的菜品，由于南北方地域差異或者餐廳使用原材料的不同，其制作出來的口味也不盡相同，如‘宮保雞丁’等。公示原材料有助于增加用戶點餐決策的依據(jù)，提升用戶體驗。”

此外，公示還有助于減少或避免食物過敏的發(fā)生，為易過敏體質人群構筑一道安全防火墻。流行病學研究顯示，約有3%的過敏反應由食物誘發(fā)，食物過敏對大眾健康的影響已成為全球關注的公共衛(wèi)生問題之一。

專家指出，從目前研究情況來看，避免接觸含有過敏原的食品或食物成分是降低食物過敏發(fā)生的有效措施。通過對餐品原材料進行標示，可有效避免因誤食而產(chǎn)生的食品安全事件。

沒有全民健康就沒有全面小康，隨著人民生活水平的不斷提高，消費者的關注點逐漸由吃得安全向吃得營養(yǎng)轉變，公示制度能有效滿足消費者對營養(yǎng)健康膳食的需求。

王三虎說：“ 在進行餐品主要材料公示的基礎上，我們邀請了營養(yǎng)專家，指導入網(wǎng)餐飲商戶進行營養(yǎng)成分計算和公示，以點帶面，引導消費者關注營養(yǎng)素的攝入，努力做到平衡膳食。今后，我們還將加強膳食營養(yǎng)健康知識培訓，通過獎勵積分 等 形式鼓勵更多入網(wǎng)餐飲商戶 對菜品營養(yǎng)成分進行標示， 積極探索健康烹飪模式，努力推廣營養(yǎng)均衡配餐。”