山東省青島市市場監(jiān)管局發(fā)出通知要求暫停制售生冷食品

隨著大量機關企事業(yè)單位復工復產，單位、學校、養(yǎng)老機構、工地等食堂用餐人數不斷增加，社會餐飲、網絡外賣及商場超市、農貿市場食品需求量也在增加，疫情防控期間和冬春季季節(jié)交替時期的飲食安全風險隱患日益突出。

為維護廣大市民和消費者，特別是復工復產企業(yè)員工的飲食安全和身體健康，根據疫情防控形勢需要，2月10日，山東省青島市市場監(jiān)管局發(fā)出通知，要求機關企事業(yè)單位食堂（含各類機關企事業(yè)單位、學校、養(yǎng)老機構、工地等食堂），中央廚房、集體用餐配送單位，各類社會餐飲服務提供者（含網絡訂餐），商場超市和農貿市場的現制現售食品經營者等，疫情防控期間暫停生食類、自制冷食類食品、自制果蔬飲料類食品制售。

全市各級市場監(jiān)管部門將嚴格履行食品安全監(jiān)管責任，積極開展食品經營環(huán)節(jié)疫情防控工作，督促食品經營者落實好食品安全主體責任，對違法違規(guī)經營行為依法處置，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

眾所周知，生食類、冷食類和自制果蔬飲品類食品的制售，不僅需要潔凈度條件較高的加工環(huán)境，對加工人員、工具容器的使用，以及以蔬菜水果的表面清潔、水產品和肉食的加工和貯存條件等都有嚴格要求。但冬春季季節(jié)變換，各類傳染病較多發(fā)，且正處于疫情防控期間，傳播途徑尚未完全掌握，食品加工制售的各個環(huán)節(jié)和人為因素的風險隱患明顯增加。特別是未經高溫加工處理，或加工后不再經過高溫復熱的生食類、冷食類、蔬果飲料類食品，難以消除病毒沾染的傳播隱患，屬于高危食品品種。

因此，提醒廣大消費者在此期間，遠離生冷食品，不購買、不食用生冷食品，在家也避免自行加工生冷食品。食品經營者要暫停相關高危食品品種的制售，減少疫情傳播可能。